苙芥怎样腌好吃

腌制苙芥的方法有很多种，以下是一种简单且传统的方法：

准备材料

新鲜芥菜

盐

花椒粒

葱末

辣椒粉（可选）

处理芥菜

将芥菜的坑洼外皮削去，洗净并晾干水分。

去根去叶，将芥菜切成适当大小的段或片。

腌制过程

在芥菜上均匀撒上一层盐，然后放入腌菜缸内，每层芥菜之间也撒上一层盐。

干腌5天后，芥菜会出水，此时将剩余的盐加入，确保芥菜被盐完全覆盖。

将腌菜缸放在室外通风的阴暗处，一个月后翻动一次，如果天气炎热，则需要经常翻动。

食用方法

腌制一个月后，芥菜即可食用。可以切成丝加葱花、香油凉拌，开胃下饭。

也可以将芥菜切成丝或薄片，晾干后秋冬蒸着吃或炒肉丝，味道非常香。

小贴士：