餐饮业工作日常

餐饮业的工作日常包括以下几个方面：

卫生工作

开餐前要做好全面的卫生工作，包括个人负责区域的清洁，保证餐厅环境优雅干净。

厨师需要检查食材的新鲜度，清洗蔬菜，切配肉类和其他食材，确保食材卫生。

保持厨房的清洁和卫生，及时清理工作台和炉灶。

准备工作

按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作，如换台布、摆台，清洁餐厅桌椅和转盘，准备餐具和饮品。

检查前一天晚上留下的餐具和厨房设备，确保一切干净整洁。

摆放餐桌，清理工作柜，保持外表整洁，内部餐具无油迹、水迹，摆放整齐。

服务程序

开餐后，按照服务程序及标准为客人提供优质服务，包括点菜、上菜、酒水服务、结帐。

撤换餐具，斟茶水、酒水，整理台面清洁，观察服务。

主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。