为什么餐饮品牌不做定位

餐饮品牌不做定位的原因可能包括以下几点：

对定位概念的模糊不清：

餐饮企业在发展中普遍存在对定位概念的误解，可能错误地认为定位是简单的标签化，而忽略了其战略性和对消费者心智的影响。

跟风模仿：

许多餐饮企业倾向于模仿市场上成功的品牌，而不是寻找自己的差异化概念。这种跟风模仿的行为导致品牌难以在消费者心中占据有利位置，反而因为缺乏独特性而难以获得认可。

战略不清：

餐饮企业在拓展业务时，容易陷入“东方不亮西方亮”的观念，希望多点开花，这反而会导致品牌分散，削弱在消费者心智中的印象。

盲目延伸：

一些餐饮品牌在成功后，盲目地进行品牌延伸，比如从主营业务延伸到与原有品牌认知不符的产品上，这会导致消费者产生违和感，从而损害品牌形象。

过分迷信定位：

有些餐饮企业将定位视为万能药方，一旦遇到经营困境就认为是定位问题，频繁更换定位，结果反而是一次次伤害品牌。

资源和能力限制：

部分餐饮企业可能由于资源和能力的限制，无法有效实施定位战略，或者没有足够的耐心和决心去坚持定位策略。

综上所述，餐饮品牌不做定位可能是由于对定位概念的误解、战略上的短视、盲目跟风模仿、盲目延伸以及过分迷信定位等多种原因造成的。正确的做法是餐饮企业应该明确自己的差异化概念，聚焦主营业务，避免盲目扩展，并在必要时进行适度的品牌延伸。