沙茶火锅锅底的做法
沙茶火锅锅底的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
方法一：经典沙茶锅底
调制沙茶酱
花生酱250克、沙茶辣150克分别用开水化开。
爆香
热锅小火倒入100ml食用油，倒入红葱蓉和蒜蓉爆香。
炒制
倒入用水化开的沙茶辣炒出红油。
煮制
倒入两大碗清水煮开，倒入用水化开的花生酱，边煮边搅拌以防糊锅。
调味
加入半勺盐煮到汤汁浓稠即可关火。
准备食材
莴笋、绿豆芽、娃娃菜焯水捞出备用。
煮食材
锅里依次放入文蛤、虾、鱿鱼、丸子、牛肉，煮开捞去浮沫，再加入焯好水的蔬菜，撒上葱花蒜蓉即可食用。
方法二：简易沙茶锅底