农村火锅主菜配方

农村火锅的主菜配方有以下几种：

猪肉白菜大锅菜

食材：大白菜、五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒。

做法：

1. 炒制猪肉：锅中放油，煸炒五花肉片至出油、表面微黄。

2. 加入调料和白菜帮：放入葱姜蒜、干辣椒等香料炒香，加入生抽、老抽等调味，炒至白菜帮变软。

3. 加水炖煮：加入开水，放入泡发好的粉条和适量盐、鸡精，小火炖煮。

4. 加入白菜叶继续炖煮：粉条炖煮一段时间后，放入白菜叶，盖上锅盖，继续小火炖煮至白菜叶软烂、粉条熟透。

5. 出锅前调味：加入胡椒粉、香油提味，撒上葱花或香菜。

鹌鹑蛋猪肉木耳火锅

食材：猪肉末、鹌鹑蛋、木耳、玉米油、老抽、五香粉、精盐。

做法：

1. 剥壳鹌鹑蛋。

2. 泡发木耳并撕小片。

3. 锅中放油，炒肉末至变色，加入木耳。

4. 放入老抽、清水、五香粉、盐。