淮安好吃的凉皮面

在淮安，有几家值得一试的凉皮店：

小丁凉皮：

提到凉皮面，许多淮安人的第一反应就是小丁凉皮。其特色在于黄瓜、面筋，撒上嘎嘣脆的花生米，再淋上独家调料，口感Q弹爽滑，深受食客喜爱。店铺地址包括新亚负一楼、花漾城负一楼、金马广场等。

西北风味小吃：

这家店提供包括当棍棍面、刀削面、扯面等凉拌面食，口感筋道，搭配青菜、西红柿，淋上红油，特别适合爱辣的人。

陕西凉皮凉面：

由一位来自陕西的店主经营，店铺虽小，但味道正宗。特色在于水水的黄瓜丝、脆生生的豆芽，淋上芝麻辣油，口味偏咸辣。

寻皮记：

作为淮安凉皮界的新兴网红，其凉皮面带有甜味，适合炎热夏日食用。配料丰富，包括紫甘蓝、黄瓜丝、花生米等，口感清爽。

徐靖の凉皮：

这家店以前名为七公主，以素凉皮闻名。凉皮浸在调好的汤汁里，上面铺满了紫甘蓝、黄瓜丝、花生米，口感丰富。

西大街凉皮面：

虽然店面不大，但人气非常高。其凉皮口感温润如玉，搭配清爽的绿黄瓜丝和霸道的辣油，非常受欢迎。

这些店铺各有特色，建议您根据自己的口味偏好选择尝试。如果有机会，可以逐一品尝，找到最适合自己的那一款。