西点烘焙美食做法小吃
奶酥包 主料
：高筋面粉/面包粉、低筋面粉/蛋糕粉、鸡蛋、黄油
辅料：酵母、牛奶/水、糖、盐、芝麻/椰蓉（optional）
步骤 1. 揉面：高筋面包150g+酵母3-5g+90g左右的常温牛奶或是水，加1g的盐，揉至光滑。 2. 加黄油：继续揉面至黄油全部吸收。 3. 发酵：在20多摄氏度/70多华氏度的室温下，发酵1-1.5小时至两倍大。海盐卷
主料：高筋面粉/面包粉（中筋面粉也可以做）、鸡蛋、酵母粉
辅料：黄油、糖、盐、牛奶/水
步骤 1. 揉面团：面粉+酵母粉+糖+盐+鸡蛋+牛奶/水，揉成初级面团。 2. 加黄油：分次加入黄油，揉至透光的细膜。 3. 发酵：静置15分钟后，分成2-3次加入黄油，继续揉搓至完全吸收。香蕉派
原料：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张
步骤 1. 飞饼皮回软后擀薄，冷藏松驰15分钟。 2. 香蕉切丁，鸡蛋打散。 3. 飞饼皮整形成四边形，对半切开，中间摆香蕉丁，刷蛋液，盖上层飞饼皮，压齿状，划横刀。 4. 冷冻10分钟，刷蛋液，180度烤25分钟至金黄。减肥首选西点酸奶蛋糕
用料：黄油50克、酸奶200克、糖70克、鸡蛋4个、低筋面粉45克、玉米淀粉25克、白醋几滴
步骤 1. 黄油隔水融化，加酸奶搅拌均匀。 2. 分次加入蛋黄，加糖打至硬性发泡，筛入粉类拌匀。 3. 蛋白打至9分发，分次加入蛋黄糊拌匀。 4. 面糊倒入模具，敲出气泡，烤约15分钟，冷却后卷起，冷藏定型。香蜂起司蛋糕
材料：奶酪300克、牛奶90克、吉利丁4克、奶油200克、香蜂草10克、赤砂糖100克、白酒100克、柠檬汁10克
步骤 1. 柠檬挤汁，香蜂草磨粉备用。 2. 奶油起司回温软化，加糖、牛奶拌至无颗粒，加吉利丁、薄荷酒、鲜奶油、香蜂草粉拌匀。 3. 倒入烤模，冷冻30分钟。酸奶乳酪蛋糕
材料：饼干150克、奶酪314克、奶油61克、杏仁50克、牛奶141克、鸡蛋35克、玉米面（黄）25克、白砂糖73克
步骤 1. 饼干捣碎，奶油溶化，杏仁烤熟。 2. 饼干、奶油、杏仁、牛奶、糖粉拌匀成派皮，铺烤盘纸，压平。 3. 奶油起司回软，加糖搅拌，加鸡蛋、玉米粉拌匀成起司糊。 4. 鲜奶油打至6分发，倒入起司糊，倒入烤模，烤约50分钟，冷却后装饰。鸽蛋核桃酪
材料：核桃150克、糯米50克、鸽蛋200克、白砂糖50克
步骤 1. 核桃油炸脆，糯米粉碎成泥。 2. 核桃酪加水煮成稀糊，分装小碗，打入鸽蛋，煮至熟。水晶凉糕
材料：稻米300克、车前草25克、白砂糖500克
步骤
1. 大米、车前草磨成浆，煮熟后倒入