阿尔山当地餐饮特色美食

阿尔山的餐饮特色美食包括：

羊肉火锅：

使用新鲜羊肉薄切，配以多种野菜和香料炖煮，汤底用藏红花、桂皮等中草药调制，既美味又健康。

烧烤：

以羊肉和牛肉为主，肉质鲜美，营养价值高，烧烤方式独特，将肉串穿在苞米秆上烘烤，口感软嫩，有浓郁的草原气息。

牛肉面：

使用当地优质牛肉和大骨头炖制的清汤，口味清香，特别适合冬天食用。

奶皮子：

蒙古族传统食品，用新鲜牛羊奶加入酸牛奶后熬制而成，味道鲜美，营养丰富。

烤鳔：

用鲟鱼鱼皮烘烤而成，外形金黄，口感脆嫩，是阿尔山市的特色小吃。

蒙古馅饼：

以牛、羊、猪肉加各种蔬菜作馅，皮薄馅鲜，味道鲜美，营养丰富。

王小二大饼：

地方独创的印吊炉烤饼，色泽鲜艳，外酥里嫩，香酥可口。

荞面挂面：

兴安盟特产，富含蛋白质、维生素和多种微量元素，对糖尿病、高血压等有疗效。

吐古拉汤：

将面片在沸腾的牛奶中煮食，面片滑嫩，乳香四溢。

手把肉：

挑选肥嫩的绵羊或山羊，宰杀剥皮后，顺着筋骨连接的关节部位卸开，肉香味美，鲜嫩异常。

涮羊肉：

在富含矿物质的温泉水汤底中涮烫羊肉片，瞬间释放出肉质的鲜美和汤底的浓郁。

冰煮羊火锅：

在五里泉水冻成的冰块上加入切好的羊肉，拌上老汤及多种调料，小火焖煮而成，保持了羊肉的鲜嫩多汁。

铁锅炖：

尤其是炖鹅，肉质鲜美，慢炖至入味，每一口都让人陶醉。

蚂蚁煎鸡蛋：

使用阿尔山特有的大黑蚂蚁与鸡蛋搅拌后煎制，蛋香味夹杂一丝酸爽。

凉拌卜留克：

将腌制好的卜留克切成丝，凉水中浸泡后拌匀，口感脆嫩。

干炸柳根鱼：

柳根鱼肉质鲜嫩，清香可口，干炸后外焦里嫩，是阿尔山的特色菜肴。

炖哲罗鱼：

阿尔山的山哲罗鱼肉质鲜美，清炖最佳，食后唇齿留香。

炸野菜丸子：

用采摘的各种野菜和面粉混合制成菜团子，蒸后油炸食用，具有多种营养和保健功效。

这些美食不仅味道鲜美，而且融合了阿尔山的自然环境和民族文化，是体验当地风情的重要途径。建议游客在游览阿尔山时，不妨一一品尝这些地道的美食。