餐饮牛奶普通牛奶区别

餐饮牛奶和普通牛奶的主要区别在于生产工艺、产品配方、含钙量以及价格。以下是具体的对比：

生产工艺

普通牛奶：通常采用巴氏杀菌法，即通过低温加热处理（约63-85度）来杀死牛奶中的病菌，保质期较短，通常为几天到一周。

餐饮牛奶：可能采用高温瞬时灭菌加工，这种工艺可以使得牛奶的保质期更长，但可能会导致营养成分损失，特别是钙和维生素。

产品配方

普通牛奶：配料通常为生牛乳，不添加其他添加剂。

餐饮牛奶：可能含有乳钙、维生素D、乳化剂等额外成分，以增强营养或改善口感。

含钙量

普通牛奶：钙含量相对较低，一般在100mg/100ml左右。

餐饮牛奶：钙含量较高，如伊利高钙奶的钙含量约为125mg/100ml。

价格

普通牛奶：由于对奶源和生产工艺要求较高，价格通常较贵。

餐饮牛奶：由于加工和包装成本可能更高，价格通常也高于普通牛奶。

选择哪种牛奶取决于消费者的具体需求，比如对营养价值的重视程度、对口感的偏好以及对保质期的需求。餐饮牛奶由于其特殊的加工方法和配方，可能更适合用于制作特定的餐饮产品