星级酒店厨具标准

星级酒店的厨具标准通常包括以下几个方面：

设备配置

中餐宴会厨房：包括鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机等。

西餐厨房：包括炒锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机等。

面点间：包括和面机、压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等。

蔬果、肉类加工间：包括绞切机、切片机、立式锯骨机等。

洗消间：包括污碟台、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、碗柜、消毒柜、排气罩等。

粗加工区：包括锯骨机、绞肉机、切配区有切菜机、肉类切片机等。

热厨区：包括大锅灶、油烟机、大型工作台、蒸饭柜等。

售卖区：包括保温售卖台、冷藏工作台、打荷台等。

储藏间：用于放置后厨需要的备用品。