盐水毛豆好吃

盐水毛豆确实 非常好吃，它是一道夏秋季节的神仙下酒菜，以其鲜香可口和入味十足而著称。以下是一些关于如何制作盐水毛豆的详细步骤和技巧：

食材准备

新鲜毛豆 500克

葱 2根（切段）

姜片 3片

香叶 2片

八角 2个

桂皮 1块

干红辣椒 2个（喜欢辣可以多放）

茴香 适量

盐 15克

料酒 2勺

烹饪步骤

清洗与剪角：将毛豆仔细挑选，去掉不新鲜的，剪掉一头的豆角，用清水冲洗3-4遍，直到水变清澈。

煮制调料：锅中加入适量清水，放入葱姜、香叶、八角、桂皮、红辣椒、茴香和盐，大火煮开后转中火继续煮。

煮毛豆：将洗净的毛豆倒入锅中，淋入料酒提香，继续用中火煮15分钟左右，注意不要煮太久以免失去脆嫩的口感。

浸泡入味：关火后，让毛豆在锅里继续浸泡30分钟以上，这样能让味道更入味。

冷藏提升口感：将毛豆捞出，放凉后置于冰箱冷藏一段时间，冷食风味更佳。