西点装饰材料分类表

西点材料可以根据不同的分类方式进行分类。以下是一些常见的分类方法及其对应的材料列表：

按蛋白质含量分类

高筋面粉：蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%，常用于制作甜面包、花式面包、土司等。

中筋面粉：蛋白质含量约为9.5 ~ 12.0%，常用于制作馒头、饺子等。

低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下，常用于制作蛋糕、饼干等。

按油脂类型分类

奶油：从牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，用于制作各种甜点。

黄油：从牛奶中提取的固态油脂，常用于烘焙和糕点。

猪油：从猪肉中提炼的略黄色半透明液体油脂，起酥效果好，常用于蛋挞皮和牛角包等。

植物奶油：以大豆等植物油为基础制成的替代品。

植物性黄油：将植物油部分氢化后加入人工香料制成，模仿黄油味道。

起酥油：由植物油加工而成，用于制作层次丰富、口感酥脆的点心，如可颂面包、丹麦面包等。

按糖的种类分类

砂糖：结晶状，分为粗砂糖和细砂糖，用于增加甜味和口感。

糖霜：糖的结晶粉末，常用于装饰和增加甜度。

红糖：未精炼的蔗糖，带有特殊的香味和颜色。

蜂蜜：天然甜味剂，具有独特的风味。

葡萄糖浆：由淀粉水解得到的糖浆，常用于软糖、巧克力泥等。

麦芽糖：由麦芽中的淀粉酶作用于淀粉得到的糖，常用于糖果和糕点的制作。

焦糖：糖类物质经过高温处理后形成的棕色物质，常用于糕点和甜点。

海藻糖：一种天然低热量的糖，具有保湿和抗结晶作用。

按西点的种类分类

面包类：以小麦粉为主要原料，经过烘焙加工而成，包括吐司、三明治等。

蛋糕类：包括奶油裱花蛋糕、精美欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。

混酥类：如曲奇、派类、挞类点心等。

清酥类：如泡芙、酥皮点心等。

饼干类：以各种形状和口味的小饼干为主。

冷冻甜食类：如冰淇淋、冰沙等。

巧克力类：包括各种巧克力制品和甜点。

按用途分类

零售类点心：适合在商店出售的点心。

宴会点心：适合在宴会上提供的精致点心。

酒会点心：适合在酒会上享用的轻便点心。

自助餐点心：适合在自助餐中提供的多样化点心。

茶点：适合搭配茶食的点心。

这些分类方法可以帮助你更好地理解和使用各种西点材料，以制作出美味且多样化的西点点心。