餐饮企业安全生产风险源

餐饮企业安全生产风险源主要包括以下几个方面：

使用天然气、煤气等气体泄漏，遇火源、高温可能导致火灾、爆炸、中毒窒息等事故。

擅自更换减压阀、营业高峰违章冒险动火作业、电气线路短路、油锅起火引燃油烟管道等人为因素也可能引发火灾。

烤箱、烤炉等大功率设备长时间运行，电器元件发热高温可能导致火灾。

消毒柜设备缺陷或消毒物品高温可能导致火灾、爆炸。

排油烟管道、电缆、插板用电设备、电缆接头油污因高温或油锅操作不当可能导致起火，私自拉接电缆、插板过负荷受热可能引发火灾。

高压锅、热水器、炊具等内高压、高温液体介质操作不当使沸腾高温液体喷溅可能导致爆炸、灼烫。

商品、装修材料、家具等可燃物、电缆遇火源（电气短路、电弧、明火等）可能导致火灾。