上海糟卤什么东西好吃

上海糟卤的美味食材包括：

糟猪蹄：

糟卤的醇厚汁液能充分浸润猪蹄，使其入味且口感滑嫩，是上海人极爱的糟货之一。

糟凤爪：

凤爪经过糟卤后，不仅入味而且口感Q弹，是许多上海人喜爱的下酒菜。

糟毛豆：

糟卤的清爽口感使得毛豆更加鲜美，颜色翠绿，是夏天常见的糟卤小吃。

糟鸡：

糟鸡的肉质嫩而不散，糟卤入味，被誉为糟货中的头牌。

糟钵头：

这是一道以猪内脏为原料的大菜，经过糟卤后，味道鲜美，深受上海人喜爱，尤其是杜月笙对其情有独钟。

糟田螺：

选用安徽屯溪的龙眼田螺，经过糟卤后，肉质酥软弹韧，充满香糟和大料的甜香。

糟鹅 、 糟鸭胗、 糟黄鱼：

这些食材经过糟卤后，口感丰富，十分爽口，是夏日不可或缺的开胃菜。

糟泥螺：

邵万生的泥螺皇是其招牌产品，选用舟山当地的油螺，经过糟卤后鲜而不咸，口感妙哉。

糟溜鱼片：

选用优质黄鱼，经过特殊处理后，与老正兴特制的古法糟卤一起烩制，味道鲜美。

腌笃鲜：

虽然主要是以春笋、咸肉、五花肉等食材为主，但糟卤的加入使得整道菜肴更加美味。