红枣的文献综述

红枣的文献综述

红枣，又称大枣，是一种营养价值较高的水果，在中医中常被用作药材。以下是关于红枣的文献综述：

1. 历史文献记载

《注解伤寒论》：提到大枣在茯苓桂枝甘草大枣汤和十枣汤中的应用，认为其能滋助脾土，平肾气。

《本草纲目》：李时珍认为枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗脾虚弱、食少便糖、气血亏虚等疾病。

《本经逢原》：古方中用大枣，皆是红枣，取生能散表也。入补脾药，宜用南枣，取甘能益津也。

2. 现代研究

营养成分：红枣含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、胡萝卜素、维生素B2.C、P、钙、磷、铁等成分。

药理作用：红枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞，促进白细胞生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。

功能性产品：现代研究表明，红枣具有抗氧化活性、降血脂效果，富含氨基酸、三萜类、黄酮类、环磷酸腺苷和黄酮类化合物。

3. 制备技术

生物法制备枣香料：利用生物技术制备天然枣香料，能防止香气损失，提取更完全。

4. 疾病防治