草鱼丸下火锅

草鱼丸下火锅的步骤如下：

准备食材

草鱼宰杀，片取净鱼肉，剁成泥状。

加入清水、葱姜汁、精盐，顺一个方向搅拌至有粘性。

加入湿淀粉、熟猪油、味精和搅打成泡沫状的蛋清，继续搅匀。

粉丝浸发，切成段；冬笋切成薄片；大白菜洗净切成条；青蒜切成段。

制作鱼丸

将鱼肉泥用手挤成直径约3厘米的鱼丸，逐个下锅煮熟，用漏勺捞起，放在火锅内的大白菜上面。

煮火锅

炒锅置旺火，下冷水1000毫升、黄酒，放入鱼丸煮熟。

依次放入冬笋片、香菇片、瘦肉片、青蒜和熟猪油。

炒锅置旺火，加肉清汤750毫升烧开，再加精盐、酱油、味精、胡椒粉，然后倒入火锅内煮沸上桌即成。