餐饮店经营六大误区包括
餐饮店经营中常见的六大误区包括：
自我陶醉，脱离市场
餐饮人应依据营业额、单品占比、顾客评价等数据来调整策略，尊重市场，否则容易与市场脱节。
以次充好，损害口碑
为降低成本使用不新鲜食材，企图用调料掩盖问题，这种做法虽能节省成本增加利润，但长期来看会损害口碑，导致老顾客流失。
价值不符，定位不清
产品定价要合理，提供的服务和体验要与价格匹配。若定位模糊或产品与价格不匹配，顾客会觉得性价比低，不再光顾。
管理不当，员工离心
对待员工要注重方式方法，避免当众训斥，以免员工心生不满甚至离职。不当的管理会造成人员流失，影响店铺运营。
服务冷漠，顾客远离
顾客消费追求良好体验，服务态度至关重要。若总是冷脸相待，顾客不会再次光顾。营造温馨热情的氛围，让顾客感到被尊重，才能促进复购。
产品贪多求全，盲目追求正宗
餐厅应聚焦将某几样甚至某一样菜品做到极致，与顾客建立深度认知关联。产品线繁杂的餐厅容易使顾客认知模糊，且食材管理与口味把控难度大增，损耗也随之上升。