烫面酥脆加什么好吃

要让烫面酥脆，可以尝试以下几种方法：

加入鸡蛋：

在烫面过程中加入鸡蛋，可以增加面团的韧性和香味。将鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀后再加入热水烫面，这样烙出来的饼会更加劲道好吃。

加入盐：

适量的盐可以提升面团的筋性，使烙出来的饼更加酥脆。在烫面时加入盐，然后再加入热水，可以让面饼更加有嚼劲。

加入油酥：

在面团中加入油酥，可以让炸出来的饼更加酥脆。油酥的制作方法是将食用油和面粉混合均匀，调成糊状，然后在擀好的面片上涂上油酥，卷起来后擀成饼，再烙至两面金黄。

加入馅料：

可以根据个人口味选择不同的馅料，如韭菜、鸡蛋、粉条、豆腐等。将馅料处理好后，包入面饼中，再烙至两面金黄，这样不仅可以增加饼的层次感和口感，还能让馅料的味道更加鲜美。

特殊处理：

有些做法会在烫面后让面团自然醒发一段时间，这样可以让面团更加松弛，烙出来的饼更加酥脆。此外，还可以在饼的表面涂上适量的花生油，这样不仅可以防止饼粘锅，还能增加饼的香味。

综合以上方法，你可以尝试制作出既酥脆又美味的烫面饼。根据个人口味选择不同的馅料和辅助食材，可以让烫面饼更加丰富多彩。