腌过的牛柳怎么炒好吃

腌过的牛柳可以通过以下步骤炒得美味：

材料准备

牛里脊或牛柳肉：适量，切成条状。

蔬菜：洋葱、尖椒、杭椒等，切丝或切片备用。

调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉、油、蒜末等。

腌制牛柳

将牛柳切成条状，加入少许糖和胡椒粉，再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒和一勺淀粉，抓匀后封一勺油继续抓匀，腌制15分钟，便于入味。

炒牛柳

热锅中加入适量油，将腌好的牛柳放入锅中，翻炒至变色后盛出备用。注意火候要掌握好，不宜炒得过久，刚变色即可盛出，保持嫩滑口感。

炒香蔬菜

锅中留少许底油，加入蒜片炒香，然后加入洋葱丝和尖椒丝（或杭椒段），翻炒至断生，蔬菜颜色变得鲜亮。

混合炒制

将炒好的牛柳重新倒入锅中，加入少许盐、半勺黑胡椒和一勺生抽，翻炒均匀，使所有食材充分融合入味，即可出锅。