厨具耐酸耐碱耐腐
厨具的耐酸耐碱耐腐性能主要取决于其材质和成分。以下是一些常见材质及其特性：
不锈钢
主要成分：铁、铬、镍，以及多种微量元素如锰、钛、钴、钼和镉等。
特性：不锈钢餐厨具具有精美的外观，耐酸耐碱耐腐蚀，深受消费者喜爱。其中，铬元素能够防止锈蚀，镍元素有助于防止腐蚀。不锈钢的牌号主要有304、316和430等，这些牌号在耐腐蚀性能上有所不同。
选购建议：选择正规渠道购买，确保外包装完好且标签标识信息齐全。
玻璃和陶瓷
特性：玻璃和陶瓷材质的厨具耐酸耐碱耐油耐水，耐高温。玻璃和陶瓷材质相对安全，但需要注意的是，玻璃和陶瓷在高温下可能会破碎，且容易受到撞击损坏。
塑料
特性：塑料材质的厨具，即使是食品级的PC、PE或PTFE，长期使用后可能会有塑料微粒析出，尤其是在亲油性调料的使用中。尽管塑料材质的厨具在耐酸耐碱方面表现较好，但其安全性相对较低，尤其是长期接触油脂类物质时。
金属容器
特性：银容器具有一定耐酸性，析出的微量或痕量银离子还有杀菌效果，是一种较为理想的容器。然而，金属容器的导热系数较高，可能会影响食物的口感。