海盐西点配方

海盐卷（无馅儿基础款）

主料：高筋面粉/面包粉、鸡蛋、酵母粉

辅料：黄油、糖、盐、牛奶/水

步骤

1. 揉面团：将面粉、酵母粉、糖、盐、鸡蛋和牛奶/水混合揉成初级面团。

2. 使用筷子将面粉搅拌成絮状后，下手揉面团至光滑。

海盐面包

用料：烫种（高筋粉25g、沸水30g）、主面团（牛奶150g、糖10g、海盐6g、高筋粉250g、奶粉10g、酵母3g）、无盐黄油15g、装饰材料（有盐黄油24g、烘焙盐适量）

步骤

1. 制作烫种：高筋粉用沸水和成面团，冷却后放冰箱冷藏隔夜备用。

2. 混合主面团：将牛奶、糖、盐、高筋粉、奶粉、酵母和烫种混合，低速搅拌至无干粉后转中速搅拌约4分钟。

3. 加入黄油，继续打到面团出手套膜。

4. 整形后放入发酵盒，进行第一次发酵40分钟。