用红酒做牛肉面的做法

1. 红酒牛肉面

用料：

牛肉一斤（2人量）

葱姜蒜

桂皮、花椒、干辣椒

高压锅或压力锅

腌制牛肉的调料（如盐、胡椒粉等）

做法：

1. 清洗牛肉，冲掉血水。

2. 将牛肉及辅料（葱姜蒜、桂皮、花椒、干辣椒）放入高压锅或压力锅中。

3. 倒入适量的红酒，腌制20分钟入味。

4. 使用高压锅直接对准牛肉位置，开锅后小火煮40分钟。

5. 出锅后撒上香菜和葱末，即可享用。

2. 红酒烩牛肉面

用料：

小牛肉

面条

红酒

洋葱

黄花菜

芝麻

做法：

1. 小牛肉切块，用红酒、胡椒粉、少量盐腌制两小时，黄花菜泡发。

2. 热锅少油爆炒洋葱，烩牛肉块至表面熟透后盛出，剩余红酒汁用于后续步骤。