餐饮业费用和成本区分
餐饮业的费用和成本可以从多个角度进行区分，主要包括以下几类：
人力成本
包括服务人员、厨师、仓管、保洁等直接从事餐饮业运营的人员的劳动力报酬。
还包括宣传、销售等职位人员的费用。
物力成本
涉及原料采购，包括主料、配料、调料、燃料等直接用于菜品制作的成本。
机械设备、灶具、厨房用具、室内用品等用于维持餐厅运营的物资成本。
财务成本
包括营业税、增值税、支付宝手续费等必须支付的费用，这些费用会增加一次性成本。
营业成本
可以直接生产售卖的原料，如菜品原料。
营业费用
间接转化售卖给顾客的资源，如水电气等不能直接出售但必须使用的资源类费用。
还包括餐饮部领用物料用品、低值易耗品的摊销、人员工资和奖金、业务招待费、工作餐费、运输费等。