煮火锅倒牛奶

煮火锅时倒入牛奶是 可以的，并且有多个好处：

增加奶香：

牛奶的奶香与火锅的辣香融合，可以使汤底更加香浓，提升整体口感。

缓解辣味：

牛奶中的脂肪和蛋白质可以中和辣味，减轻火锅的辣度，使食用体验更加舒适。

调节口感：

加入适量的牛奶可以使火锅汤底更加顺滑、丰满，并且增加鲜味。

补充营养：

牛奶富含优质蛋白质、维生素和矿物质，可以为人体提供营养，增强体质。

注意事项：

牛奶的选择：建议选择全脂牛奶，这样奶香味更浓郁。

加入时机：在火锅底料炒香后，缓慢倒入适量开水，一边倒一边搅拌，直到底料完全融化成红汤时加入牛奶。

食材搭配：选择适合的食材，避免与牛奶产生不良的口味反应，如某些蔬菜可能会在牛奶中变得过于软烂。

示例做法：

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入一小撮花椒，小火炸至变黑，炸出花椒香味。

2. 加入一小块火锅底料，用铲子轻轻压散，炒出红油，注意小火炒，避免糊锅。

3. 缓慢倒入适量开水，一边倒一边搅拌，直到底料完全融化成红汤。