卡仕达酱内馅怎么调

卡仕达酱内馅的配方有多种，以下是几种常见的制作方法：

经典卡仕达酱

材料：鸡蛋1个，细砂糖30克，牛奶150克，低筋面粉15克。

制作步骤：

1. 将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀。

2. 牛奶加热至100°，缓缓倒入蛋液里拌匀。

3. 将低筋面粉过筛，倒入步骤2中，搅拌均匀，倒回锅中，继续小火加热。

4. 不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，加入黄油拌匀，倒入碗中，放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。

香草卡仕达酱

材料：牛奶200克，香草精1/2茶匙，蛋黄3个，玉米淀粉20克，细砂糖30克，无盐黄油15克。

制作步骤：

1. 牛奶和1/2的砂糖（20克）入锅中煮沸。

2. 另外一半的糖和蛋黄拌匀。

3. 筛入低粉和玉米淀粉拌匀。

4. 倒入步骤1中煮好的牛奶拌匀。

5. 再倒回锅中，开小火煮至光滑粘稠即可，其间不断搅拌。取出入碗，盖上保鲜膜。冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些。

简易卡仕达酱

材料：鸡蛋1个，白糖50克，低粉25克，黄油10克。

制作步骤：

1. 把鸡蛋打入锅中，倒入白糖，搅拌至白糖融化。

2. 倒入面粉，拌匀。

3. 牛奶倒入碗中放入微波炉中1分30秒至温热。

4. 把牛奶一点一点倒入面糊中，边倒边搅拌。

5. 搅拌好，开小火，不停的搅拌，至面糊浓稠，关火，锅内余温再搅拌两分钟。

6. 倒入黄油拌匀至融化。

这些配方都可以制作出美味的卡仕达酱，具体选择哪种配方可以根据个人口味和需求进行调整。例如，经典卡仕达酱适合用于制作泡芙、蛋糕等，香草卡仕达酱则增加了香草的香气，适合用于需要特殊风味的产品。简易卡仕达酱则适合快速制作，适合家庭使用。