牛肉火锅蘸汁
牛肉火锅的蘸汁可以根据个人口味进行选择，以下是一些常见的蘸汁做法和推荐：
香辣牛肉火锅蘸料
材料：蒜4瓣、小米椒3个、白芝麻1勺、辣椒面1勺、五香粉1/4勺、盐1/4勺、糖1/3勺、生抽4勺、香醋2勺、蚝油1勺、葱花适量、香菜适量。
做法：将所有材料放入碗中搅拌均匀即可。
老饭骨大爷的秘制蘸料
材料：大蒜、洋葱、苹果（去皮）、西红柿（去皮）、香菜梗、姜、小米辣、葱、盐、味精、白糖、酱油、米醋、香油、花椒粉、芝麻。
做法：将所有材料混合均匀即可。
沙茶酱碟
材料：沙茶酱、蒜末、香油、小葱。
做法：将沙茶酱与蒜末、香油和小葱混合均匀即可。
麻酱碟
材料：芝麻酱、麻油、生抽、香醋、糖、葱花、姜末。
做法：将所有材料混合均匀即可。
蛋液蘸碟
材料：生鸡蛋、葱花。
做法：将鸡蛋搅拌开，加入少许葱花即可。