鹅肝红酒酱汁

鹅肝红酒酱汁的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

红酒鹅肝一

原料：红酒、鹅肝。

配料：盐、胡椒粉、油葱、姜、汤耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白萝卜、黑胡椒粒、莲藕、糯米粉、草莓、番茄、芦笋、苹果。

做法：

1. 将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。

2. 另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会，加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。

红酒鹅肝二

原料：红酒、鹅肝。

配料：盐、胡椒粉、葡萄、牛肉汁、面粉、白萝卜。

做法：

1. 葡萄去皮、去籽后切半备用。

2. 白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。

3. 鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。

4. 锅中倒入油，待至高温，将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。