红酒煮久了

红酒煮久了，其 酒精度数会降低，且仍会有酒精残留。以下是具体的解释和建议：

酒精度数降低：

红酒在加热过程中，酒精会挥发，加热时间越长，酒精挥发越多，因此酒精度数会逐渐降低。

酒精残留：

尽管酒精会挥发，但并不会完全消失，仍会有部分酒精溶解在酒液中。

保存情况：

煮好的热红酒如果保存得当（例如放入冰箱冷藏），一般可以保存1-2天。如果保存不当，可能会滋生细菌微生物，导致变质，出现异味或蚊虫等问题。

口感变化：

即使热红酒在保存得当的情况下，放置一天后其口感可能会有所变化，可能会出现酸涩味等情况。

建议

控制煮制时间：为了保持最佳口感和酒精度数，建议不要将红酒煮得过久。

适当保存：煮好的热红酒应尽快饮用，若需要保存，应放在密封容器中，减少与空气的接触，以延长保存时间。

注意卫生：煮红酒时要注意卫生，避免污染，确保食品安全。

通过以上信息，可以更好地了解红酒煮久后的变化和保存方法，从而更好地享受热红酒的风味。