土豆用什么泡酒好吃

要用土豆泡酒，可以参照以下步骤：

选料清洗：

选择无腐烂、无病虫害的土豆，除去杂物，用清水洗净备用。

煮熟碎成泥：

将洗净的土豆放入锅中煮熟，然后粉碎成泥状。每50公斤土豆用水22.5公斤，并在煮的过程中加入花椒50克、茴香籽50克，烧开后再用小火熬30分钟，晾凉备用。

加神曲：

在干净的缸中放入土豆泥和晾凉的香料水，同时加入神曲5公斤，搅拌均匀后用塑料薄膜封严缸口。

发酵：

将封好的缸放在25℃的环境中进行发酵。在发酵过程中，每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，直到缸面出现清澈酒汁并有黄酒味。此时，将缸放入室外，利用温差使酒发甜。大约发酵时间为10天左右。

过滤：

将发酵好的酒浆用多层脱脂纱布过滤，即为成品。

通过以上步骤，你可以制作出美味的土豆酒。此外，还可以根据个人口味添加其他香料或调整发酵时间，以获得更独特的风味。