青椒鱼火锅做法

青椒鱼火锅的做法如下：

材料准备：

银鱼干50克

五花肉200克

竹笋150克

小白菜150克

菠菜150克

粉丝50克

银耳（干）25克

猪油100克

青蒜25克

盐15克

味精3克

胡椒1克

具体步骤：

准备材料

干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。

猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。

水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。

干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。

竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。

小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。

青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。

煮制过程

锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。

再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。

小贴士：

选择五花肉是为了让火锅的口感更加肥瘦相间，提升整体风味。

干银鱼需要提前浸泡发透，以去除杂质和增强口感。

在煮制过程中，可以根据个人口味适量添加盐、味精和胡椒粉等调料。

希望这个做法能帮助你制作出一顿美味的青椒鱼火锅。