北方火锅麻酱配料比例

北方火锅麻酱的配料比例有多种，可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见的配方：

经典麻酱蘸料

4勺麻酱

2勺韭花

1勺豆腐乳

可加葱花、香菜等增加风味

老北京火锅麻酱蘸料

芝麻酱和花生酱的比例大概为4:1或3:1

温水澥开麻酱，加入韭菜花、豆腐乳、生抽、蚝油、白糖、葱花、香菜、辣椒油（可选）

二八酱蘸料

芝麻酱和花生酱的比例为2:8

温水澥开，加入腐乳汁、料酒、虾油、辣椒油、葱花、香菜

海鲜蘸料 （适合不喜欢麻酱的人）：

生抽、蚝油、鱼露、小米辣、蒜末、姜末、葱花、香菜、香油

简易麻酱蘸料

芝麻酱两勺

酱豆腐两块

白糖、韭菜花、鸡精、辣椒油、胡椒粉、料酒、熟芝麻少许