炒滑鸡怎么做好吃

炒滑鸡是一道美味的中式菜肴，其关键在于鸡肉的滑嫩口感和调料的搭配。以下是几种炒滑鸡的做法：

方法一：经典炒滑鸡

鸡腿肉500克

香菇适量

葱姜蒜适量

生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉各适量

食用油适量

鸡腿肉去骨后切成均匀的小块，放入大碗中。

加入料酒、生抽、淀粉，少许盐和黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制约二十分钟。

热锅加入适量食用油，待油温升高后，将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至变色，鸡肉表面微微金黄，完全熟透后盛出备用。

锅中留少许底油，加入切好的葱末和蒜末，用小火炒出香味。

放入提前切好的香菇块，用中火翻炒，香菇炒至软塌并释放出自身香味。