西式西点课程内容

西点课的内容非常丰富，主要包括以下几个方面：

基本手工技能：

包括手工和面、面团整形、裱花、雕刻等。

面包制作：

学习各种面包的制作技术，如法式面包、英式面包、德式面包等。

蛋糕制作：

包括各种类型的蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕、奶油蛋糕等。

甜点制作：

学习制作各种甜点，如法式甜点、巧克力甜点、提拉米苏等。

翻糖与糖艺：

学习翻糖蛋糕、糖艺花艺等制作技术。

裱花技术：

包括韩式豆沙裱花、奶油霜裱花、陶艺蛋糕等。

饮品制作：

学习制作各种时尚饮品。

理论知识：

学习西点制作的理论知识，如水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间以及各种西点原料的配方和配比。

工具使用：

学习制作西点的基础工具使用方法，包括厨师机、发酵机、烤箱等常用机器的工作原理、使用方法、注意事项等。

分类制作：

按照现代西点的分类，学习面包、蛋糕、甜品和饮料等几大类西点的制作，还可以学习不同风格的西点，如法式、俄式、英式等。

创意造型：

学习如何摆台、色彩搭配、创意造型等。

高级酒店宴席流行西点精品制作：

学习高级酒店宴席流行西点精品的制作，如曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等。

食品安全与卫生：

学习食品安全与卫生知识，确保制作西点的安全性和卫生性。

门店管理：

学习门店管理知识，包括选址、经营和管理等。

机械设备的使用与维护：

学习西点机械设备的使用与维护。

这些课程内容涵盖了西点的各个方面，从基础手工技能到高级制作技巧，再到理论知识和门店管理，旨在培养学员全面掌握西点的制作技能和管理能力。根据个人兴趣和职业规划，学员可以选择不同的课程进行深入学习。