销魂火锅蘸料
销魂火锅蘸料是一种非常受欢迎的火锅蘸料，其特点在于使用了多种香料和调料，使得火锅的味道层次丰富，口感独特。以下是一种经典的销魂火锅蘸料配方及其调配方法：
万能蘸料配方
芝麻酱：两勺
蒜泥：一勺
香菜末：适量
辣椒油：半勺（可根据口味调整）
蚝油：一勺
香醋：少许
花生碎：一把
将这些调料按照比例混合均匀，即可制成一碗香气四溢、味道层次分明的火锅蘸料。这种蘸料适合搭配各种火锅底料和食材，如麻辣火锅、清汤火锅、牛肉、羊肉、海鲜等，能够凸显不同食材的独特风味。
适合不同火锅的蘸料
潮汕火锅：沙茶酱蘸料（蒜泥+沙茶酱+韭菜花+香油+腐乳汁+葱花+香菜）。
港式火锅：海鲜酱+香菜+沙茶酱+蚝油。
四川火锅：蚝油+香油+蒜泥。
老北京火锅：香油+蒜泥+香菜+香葱+蚝油+小米椒+花生碎。