食品安全监管的文献综述

食品安全监管的文献综述

食品安全管理的文献综述

1. 食品定义

《食品安全法》（2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过）第九十九条定义食品为供人食用或饮用的成品和原料，以及传统上既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。

《食品工业标准汇编.术语卷》定义食品为可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。

2. 食品安全定义

徐金强在其著作《学校食堂食品安全管理体系的建立和实施》中指出，绝对安全的食品不存在，食品的相对安全性是指在合理食用和正常食量情况下不会导致对健康的损害。

蒋思文主编的《畜牧概论》中定义食品安全为食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素。

3. 食品安全原因及主要问题

汪力在其著作《如何开一家赚钱的餐厅》中分析了食品安全问题产生的原因，包括食品生产者的不规范行为、消费者的责任等。

4. 食品安全监管研究

国外研究：自20世纪70年代起，食品安全问题成为研究热点，学者们从多个角度探索食品安全问题产生的原因，重点在食品安全问题出现的原因、监管模式、新型监管手段等。

国内研究：随着中国食品安全监管力度的加强，国内文献主要集中在食品安全监管的现状、问题、措施及未来发展方向等方面。

5. 食品安全监管模式

国外研究：涉及食品安全监管模式的研究，如委托代理理论、激励相容理论和博弈论等，以提高监管质量和效率。

国内研究：关注于政府、学校和社会监管主体存在的问题，并进行原因分析，提出解决对策。

6. 食品安全新型监管手段

国内外研究：探讨新型监管手段，如利用媒体和宣传优势进行食品安全新闻宣传，增强领导指挥，建立食品安全风险和快速响应工作体制等。

7. 食品安全管理体系

国内研究：关注学校食堂等特定场所的食品安全管理体系的建立和实施。

8. 食品安全法规与管理

国内外研究：研究食品安全法规和管理，包括食品安全标准系统建设、食品安全风险评估和应急反应机制等。

9. 食品安全教育与培训

国内外研究：强调食品安全教育和培训的重要性，以提高公众食品安全意识和企业的食品安全管理能力。

10. 食品安全政策与法规

国内外研究：分析食品安全政策和法规，探讨如何通过法律手段保障食品安全。

11. 食品安全国际合作

国内外研究：研究国际食品安全合作，探讨跨国食品安全问题的解决策略。

12. 食品安全科技发展

国内外研究：关注食品安全科技发展，如利用新技术提高食品检测的准确性和效率。

13. 食品安全公众意识

国内外研究：研究公众对食品安全的认知和态度，探讨如何提高公众食品安全意识。

14. 食品安全企业责任

国内外研究：探讨企业在食品安全中的责任，包括企业自律和外部监管。

15. 食品安全风险评估

国内外研究：研究食品安全风险评估方法，以预防和控制食品安全风险。

16. 食品安全应急处理

国内外研究：探讨食品安全应急处理机制，以应对食品安全事故。

17. 食品安全供应链管理

国内外研究：研究供应链管理在食品安全治理中的应用。

18. 食品安全政策与法规

国内外研究：分析食品安全政策和法规，探讨如何通过法律手段保障食品安全。

19. 食品安全国际合作

国内外研究：研究国际食品安全合作，探讨跨国食品安全问题的解决策略。

20. 食品安全科技发展

国内外研究：关注食品安全科技发展，如利用新技术提高食品检测的准确性和效率。

21. 食品安全公众意识

国内外研究：研究公众对食品安全的认知和态度，探讨如何提高公众食品安全意识。

22. 食品安全企业责任

国内外研究：探讨企业在食品安全中的责任，包括企业自律和外部监管。

23. 食品安全风险评估[3