西点包做法

制作西点包的方法有很多种，这里提供几种不同的配方和步骤：

1. 普通面包

食材：

普通面粉 350克

全麦粉 50克

水 200克

酵母 5克

糖 60克

盐 4克

黄油 35克

鸡蛋 1个

芝麻 适量

蜂蜜 1勺

步骤：

1. 除了黄油、蜂蜜和芝麻，所有材料倒入烤面包机，先放液体，再放固体，面粉筛掉，最后在面粉里挖个洞放酵母。

2. 选择自助和面条功能，18分钟后结束。

3. 揉搓面团后，将黄油切成小块，放入面团搅拌功能中，继续揉面团18分钟，打开美发模式，大约1个半小时。

4. 面团应该是原来的两倍大，拿出来擦一下，排空气。

5. 切成等份揉成光滑的面团。

6. 平底锅放进烤箱，烤箱下面放半盆热水，使面团保持两倍大，拿出水盆，打开烘烤模式上下175度，15分钟。烘烤10分钟时，取出刷上蜂蜜水，撒上少许芝麻，立即盖上锡纸。

2. 简易面包

食材：

鸡蛋 4个

面粉 300克

酵母 5克

白砂糖 若干克

黄油 若干克

步骤：

1. 鸡蛋打得很好。

2. 添加酵母。

3. 揉成面团，盖上塑料薄膜，发酵约3小时。

4. 发酵到两到三倍大小。

5. 放入烤箱200度30分钟。

6. 取出即可。

3. 坚果奶酪包

食材：

高筋面粉/面包粉 250克

坚果 适量

奶酪 适量

牛奶/酸奶 175克

鸡蛋 1个

酵母粉 3克

芝士粉 适量

糖 25克

油 适量

盐 适量

步骤：

1. 取一个带壳50g左右的鸡蛋的蛋黄，加入25g的糖和175g的牛奶或是酸奶，搅拌均匀。

2. 倒入225g左右的高筋面粉，揉成一个比较湿润的面团，可以同时加入3-5g酵母粉。

3. 面团第一次揉好后，静置10-15分钟，再揉至光滑，然后拉扯、摔打面团。

4. 面团团成一个球，静置15-20分钟，再切碎加入20g软化好的黄油和1-2g盐。

4. 墨西哥面包

食材：

高筋面粉 250克

奶粉 12克

糖 35克

盐 3克

酵母 3克

蛋液 50克

水 110克

黄油 30克

墨西哥酱（低筋面粉60克、糖粉60克、黄油60克、蛋液60克）

步骤：

1. 将除黄油外的所有食材混合在一起，揉出一个可以用手撑开的膜。

2. 放入软化的黄油，继续揉制，直至形成“手套膜”。

3. 将面团等分成6个小面团，滚圆，表面沾裹上一层芝麻。

4. 发酵至两倍大，表面挤上一层墨西哥酱。

5. 烤箱预热150度，时间20分钟，进行烘烤。

5. 紫薯馅面包

食材：

高筋粉 400克

砂糖 40克

酵母 20克

老面 250克

牛奶 100克

稀奶油 50克

鸡蛋 50克

盐 8克

蒸好的紫薯 200克

芝士 60克

稀奶油 90克

砂糖 30克

葡萄干 30克

步骤：

1. 所有配料放入厨师机和面，注意盐要后放。

2. 面和成团后加入盐，再和至面团表面光滑。

3. 分成大约100克一个小面团，开始发酵。

4. 第一次发酵至0.5倍大小，