新鲜碎肉怎么做好吃

小炒碎肉

材料：新鲜猪肉、蒜末、姜末、葱花、香菜、料酒、生抽、胡椒粉、盐。

做法：

猪肉切成小丁，用盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟。

蒜末和姜末用热油煸炒出香味，加入腌制好的碎肉，快速翻炒至变色。

加入料酒，翻炒均匀，去腥味。

加入清水，小火炖煮5分钟，使肉质更加鲜嫩多汁。

出锅前撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。

碎肉炒大葱

材料：猪肉、大葱、干辣椒、蒜瓣、辣椒粉、生抽、白糖、料酒、盐、香菜。

做法：

猪肉剁碎，大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜切小段。

锅中放油，将猪肉翻炒至变色，加入干辣椒和蒜粒拌炒。