饭店用什么厨具炒菜好吃

在炒菜时，选择合适的厨具能够提升菜品的口感和风味。以下是一些常用的炒菜厨具及其特点：

铁锅

生铁锅：导热快，适合大火爆炒，能够迅速锁住食材营养，保留菜肴的香气和营养物质。生铁锅还具有较好的补铁效果。

熟铁锅：锅体轻薄，导热快，适合快速炒菜，且容易吸热和储存热量，使菜肴保持高温状态，适合在煤气灶上使用。

不锈钢锅

炒锅：不锈钢材质，耐高温，不易生锈，表面光滑，易于清洁。适合各种烹饪方式，包括炒、煮、炖等。

汤锅：加厚不锈钢材质，健康耐用，易于清洗，适合煮炖等。

不粘锅

硅胶锅铲：耐高温，适用于不粘锅，保护涂层，避免损坏。

木铲：材质较软，适合不粘锅，避免刮伤锅面。

不锈钢锅铲：耐高温，隔热性好，使用起来更加安心。

其他辅助工具

手勺：用于炒拌锅中菜肴、加入调料、装盘以及煮饭舀饭搅拌。

手铲：用于炒菜和煮饭进行搅拌、翻拌。