部队火锅为啥酸辣

部队火锅之所以酸辣，主要是因为 它加入了韩国泡菜。部队火锅起源于朝鲜战争后，当时韩国驻美部队的将士们利用从美军那里遗弃的香肠、午餐肉等食材，搭配蔬菜和韩式甜辣酱制作出了这种火锅。这种酸辣口味的汤底，加上午餐肉、芝士、泡面和泡菜等食材，形成了部队火锅独特的风味。

此外，部队火锅的酸辣口味也可能与其营养需求和行军环境有关。由于部队中多为男性，不会做饭，因此他们把所有的菜都放到锅里煮着吃，这种简单的烹饪方式使得部队火锅味道清淡，需要依靠韩国泡菜的酸辣来增加风味。同时，部队火锅中的大量豆制品也是为了补充军人的体力。

总的来说，部队火锅的酸辣口味主要来源于韩国泡菜，并且这种口味也是为了满足特定环境下军人的营养需求和口味偏好。