西点传统

西点，作为西方饮食文化的重要组成部分， 源自欧洲各国，以其独特的口感和丰富的风味闻名于世。这些糕点不仅是美食的代表，更是文化传统的体现。以下是一些关于西点传统的关键点：

西点的历史可以追溯到古代文明时期，如古埃及、希腊和罗马。

随着贸易和文化的交流，各种糕点的制作技艺逐渐传播到世界各地。

蛋糕类：包括软蛋糕和硬蛋糕，软蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕；硬蛋糕配料中含有油和其他辅料，如水果蛋糕、太阳糕。

起酥类：主要原料是面粉和油，要求外形美观大方，种类繁多，如花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。

混酥类：由糖、油和面粉混合制成的多种形状的糕点，口感绵软酥脆，香甜可口。

小点心类：形状小、口味酥脆香甜，主要由黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉等原料制成，再加入一些其他辅料如果料、香料或可可等。

其他：还包括干点（如曲奇、瓦片）、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。

西点不仅美味可口，而且具有丰富的象征意义，成为当时贵族社交活动的重要组成部分。

在欧洲，西点制作在宫廷中流行，成为贵族追求美食和享受的象征。

西点传入中国后，经过本土化的改良，逐渐染上了海派腔调，形成了独特的中西合璧的海派西点，如上海的蝴蝶酥、哈尔滨的西番尼等。