黄鳝炒芹菜怎么做好吃

黄鳝炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的烹饪方法：

所需材料：

1. 黄鳝150克

2. 芹菜100克

3. 大葱5克

4. 大蒜10克

5. 姜5克

6. 胡椒粉2克

7. 花椒粉2克

8. 豆瓣酱15克

9. 白砂糖5克

10. 植物油50克

11. 料酒10克

12. 酱油10克

13. 醋5克

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 盘子

步骤：

前期准备

将胡椒、花椒炒焦，研成细粉备用。

芹菜斜切丝，焯熟备用。

姜、葱、蒜切丝。

将鳝鱼切成4厘米长的斜丝。

制作过程

锅置旺火上，放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下。