火锅要捞浮沫

在吃火锅时， 建议撇去第一层浮沫，因为这一层浮沫主要源自肉里残留的血水和一些杂质，腥味较重，影响口感和外观，并可能含有细菌污染。而第二层浮沫则主要是肉中的蛋白质和脂肪，这一层浮沫无需撇去，保留下来能使汤汁增香。

此外，虽然有些信息认为浮沫没有危害，甚至可以保留以增加营养，但这些观点的权威性较低。为了确保食品安全和更好的口感，建议在火锅煮开后，首先撇去第一层浮沫，然后再继续煮食。