岛枪鱼做法

卡真风味金枪鱼

用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁、香油、盐和胡椒腌制。

用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火。

用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼，放在盘子中央成扇形展开。

家常蒸金枪鱼

蒜头剁好，金枪鱼洗干净并切花刀，用少许盐在鱼身上摸一遍，把姜摆在枪鱼身上。

加少许酱油，放锅里大火蒸三到四分钟，出锅前加点葱花。

半熟金枪鱼沙拉

食材包括金枪鱼、黑/白芝麻、芦笋、苦苣、紫生菜、柠檬、全麦面包、橄榄油、油醋汁、黑胡椒和海盐。

蔬果清洁液洗净后沥干水分，橄榄油、黑胡椒、海盐煎芦笋。

金枪鱼用厨房纸吸干水分，撒上海盐、黑胡椒、橄榄油、黑白芝麻，裹均匀，中小火慢煎，每面约1分钟，沥干油，切块。

苦苣、紫生菜拌上油醋汁，摆盘，芦笋打底放上金枪鱼和其他沙拉菜，最后淋上油醋汁。